11月12日，據(jù)“懷化新聞網(wǎng)”微信公眾號通報(bào)，針對11月9日懷化“一小學(xué)被曝食堂中吃出疑似鼠頭異物？”網(wǎng)絡(luò)視頻，懷化市鶴城區(qū)聯(lián)合調(diào)查組開展調(diào)查，依據(jù)聯(lián)合調(diào)查組調(diào)查情況以及國家級權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測結(jié)果，確定視頻中的疑似異物為兔頭唇部。

時(shí)隔不到3日，網(wǎng)絡(luò)上一度沸沸揚(yáng)揚(yáng)的懷化某小學(xué)“指鼠為兔”爭議事件就有了定論，聯(lián)合調(diào)查組的調(diào)查效率不可謂不高，也讓關(guān)注此事的公眾大大松了一口氣。但深究這起事件的前因后果，仍然值得反思。

在這起事件發(fā)生之前，華北理工大學(xué)和江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩起食品安全事件均與“鼠頭”有關(guān)，加上懷化某小學(xué)“疑似鼠頭異物”事件，這三起事件都因“鼠頭”引發(fā)了社會廣泛關(guān)注。

在江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品安全事件中，不少網(wǎng)友針對有關(guān)當(dāng)事方的解釋和官方最終調(diào)查結(jié)果，“極具開創(chuàng)性地”造出了一個(gè)新成語“指鼠為鴨”。

如果說當(dāng)時(shí)造出這一新成語是一種下意識的諷刺行為，那么緊隨而來的華北理工大學(xué)校園食堂“指鼠為牛”，再到懷化某小學(xué)校方解釋后網(wǎng)友“指鼠為兔”的慣性思維，其背后則折射出公眾對校園食品安全問題的深度憂慮。

從國務(wù)院食安辦的約談內(nèi)容中可以看到，華北理工大學(xué)和江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩起事件均暴露出學(xué)校所在地屬地管理責(zé)任、涉事學(xué)校主體責(zé)任、主管部門行業(yè)管理責(zé)任、監(jiān)督管理責(zé)任等方面的問題，只是問題程度和造成社會影響程度有所不同。

懷化市鶴城區(qū)聯(lián)合調(diào)查組公布的調(diào)查結(jié)論中也明確指出：“因?qū)W校管理漏洞和食堂工作人員對兔肉加工過程中的操作問題，導(dǎo)致兔唇邊的白色兔毛和兔齒沒有除盡，學(xué)校和食堂負(fù)有責(zé)任?！?/p>

不難看出，這三起事件中的爭議異物，其實(shí)均能通過肉眼即可發(fā)現(xiàn)。因此作為學(xué)校一方，從源頭上消除食品衛(wèi)生安全隱患顯得尤為重要。除了利用互聯(lián)網(wǎng)等手段實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，還有必要參照生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立人工“質(zhì)檢員”，堅(jiān)持每天每餐監(jiān)督食品采購、儲存、烹飪和銷售各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問題，確保給學(xué)生的每一份飯菜都能安全衛(wèi)生。

對于行業(yè)主管部門而言，有必要嚴(yán)格逗硬校園集中用餐“陪餐”制度，要求轄區(qū)所有學(xué)校每天每餐必須安排學(xué)校行政、教師、家長代表參與陪餐。一方面可以現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)妥善解決，避免問題后期擴(kuò)散放大；另一方面通過陪餐給出評價(jià)，督促學(xué)校加強(qiáng)食堂管理，切實(shí)保障學(xué)生“舌尖上的安全與營養(yǎng)”。

監(jiān)管部門則要時(shí)?？嚲o“安全弦”，不留空白、不留死角，從嚴(yán)從實(shí)從細(xì)抓好校園食品安全監(jiān)管工作，將食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)，更好地守護(hù)學(xué)生們“舌尖上的安全”。

還要指出的是，在上述三起事件中，都是由學(xué)生或者其家長發(fā)現(xiàn)，并拍下圖像發(fā)到網(wǎng)絡(luò)上爆料發(fā)酵，然后學(xué)校、行業(yè)主管部門和監(jiān)管部門才被動調(diào)查跟進(jìn)。這也暴露出投訴處理機(jī)制還不夠完善透明。所以有關(guān)各方還有必要進(jìn)一步暢通內(nèi)部監(jiān)督舉報(bào)機(jī)制，通過“食品安全進(jìn)校園”等活動強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，支持學(xué)生和家長積極參與學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理，認(rèn)真傾聽學(xué)生和家長訴求，對學(xué)生和家長反映屬實(shí)的問題，立行立改。

“深刻汲取教訓(xùn)，舉一反三抓好整改，迅速補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)，防范化解各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決守牢校園食品安全底線！”國務(wù)院食安辦的要求不僅僅針對涉事各方，校園食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康，事關(guān)國家和民族未來，怎么重視都不為過。事實(shí)上保障校園食品安全的法規(guī)制度已趨于完善，關(guān)鍵還在于落實(shí)，相關(guān)各方要時(shí)刻警惕食品安全的重要性和緊迫性，各盡其力、各司其職，齊抓共管，織密織牢校園食品安全網(wǎng)。

編輯：孫家鈺 校對：張可 審核：申涵兮