為進一步壓實學校食品安全主體責任，切實保障在校師生飲食安全，遂寧市船山區(qū)市場監(jiān)督管理局深入貫徹落實集中整治群眾身邊不正之風和腐敗問題工作要求，積極會同區(qū)紀委監(jiān)委、教體局等部門，持續(xù)推進“校園餐”突出問題專項整治走深走實。

高度重視 強化責任落實

區(qū)委區(qū)政府對“校園餐”突出問題專項整治高度重視，區(qū)委副書記張露薇，區(qū)委常委、區(qū)政府副區(qū)長胡瑞杰多次走進學校食堂，實地調(diào)研學校食品安全情況，與學校負責人、監(jiān)管人員等進行交流，聽取他們關(guān)于食品安全管理、菜品質(zhì)量、學生反饋等方面的匯報，全面了解校園餐飲管理的現(xiàn)狀。

制定實施方案與工作專班：成立由局主要領(lǐng)導掛帥的工作專班，協(xié)調(diào)教育、衛(wèi)健、公安等行業(yè)主管部門共同開展校園食品安全專項檢查行動。制定詳細的實施方案，明確任務分工和檢查重點，確保專項檢查行動有序開展。

領(lǐng)導親自部署和推動“校園餐”突出問題專項整治行動，組織召開聯(lián)席會議、專項整治工作部署會2次，組織轄區(qū)市場監(jiān)管所、相關(guān)業(yè)務股室召開校園餐整治推進會7次，明確任務目標，提出具體要求。

多維度監(jiān)督管理與風險排查

對學校食堂進行全覆蓋檢查，重點檢查食材采購、索證索票、進貨查驗、加工制作、儲存管理、清洗消毒及人員健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對冷藏冷凍設備設施、庫房、操作間等重點點位，以及畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、食用油等大宗食品原料等重點品種的監(jiān)管。專項行動以來，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查學校開展校園餐食品安全檢查177家次，其中學校食堂118家次、集中供餐學校4家次、追溯檢查食材供貨商13家，專項抽檢37批次（其中2個批次不合格，已立案調(diào)查）。存在問題111家次，其中學校食堂及集中供餐學校108家次（風險隱患問題數(shù)148個），食材供貨商3家（風險隱患問題數(shù)3個），已經(jīng)全部完成問題整改。對14家學校予以警告行政處罰，對8家學校進行立案查處，累計罰款金額1.55萬元，向紀委移交案源線索10起。對2家學校主要負責人、食品安全總監(jiān)進行行政約談等。

結(jié)合2024年秋季學校開學食堂專項行動和部門“雙隨機、一公開”檢查行動，該局抽調(diào)了20名精干執(zhí)法力量，成立了10個檢查組，對轄區(qū)學校開展秋季學校食品安全交叉檢查，目前已對82家學校食堂、12家集中供餐學校完成了首輪檢查，存在問題57家，其中學校食堂52家（風險隱患問題數(shù)101個），集中供餐學校5家（風險隱患問題數(shù)8個），已將檢查情況通報區(qū)教體局，下一步該局將對存在問題的學校食堂及集中用餐學校開展“回頭看”督促其完成整改，對拒不整改的將進行立案查處。

利用現(xiàn)代科技手段提升監(jiān)管效率，推廣使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺，線上實時監(jiān)控學校食堂的操作過程，及時發(fā)現(xiàn)并糾正違規(guī)行為，督促各學校通過線上線下相結(jié)合方式開展自查自糾，及時主動消除風險隱患。目前與教體局正在建設轄區(qū)公立學?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，后期將繼續(xù)與教體部門一同推進轄區(qū)學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，達到全覆蓋。

強化協(xié)作聯(lián)動 建立聯(lián)合機制

建立聯(lián)合監(jiān)督檢查機制，印發(fā)《關(guān)于開展船山區(qū)校園食品安全排查整治專項行動聯(lián)合督導檢查通知》，定期開展聯(lián)合檢查，形成工作合力。截至目前，船山局已與教體局聯(lián)合執(zhí)法4次，對轄區(qū)31所校園食堂、12個集中供餐學校進行督導檢查，發(fā)現(xiàn)問題31個，現(xiàn)已全部整改到位。該局將繼續(xù)聯(lián)合多部門不定期組織對轄區(qū)內(nèi)學校食堂進行了抽檢督查，確保主體責任、監(jiān)管責任落實到位。

加強信息共享，將學校食品檢查情況及抽檢情況，及時通報給主管部門，使主管部門能夠及時了解整治動態(tài)，齊心協(xié)力將整治落得實效。  

加強制度機制建設，該局制發(fā)《學校食堂食品儲存與保管制度指引》《校園食品安全聯(lián)合檢查宣傳培訓機制》，配合教體部門制發(fā)《遂寧市船山區(qū)校園食堂標準化建設和食品安全管理規(guī)程》，梳理修訂食堂管理制度21項，建立《校園食堂食品管理風險管控清單》，為校園食品安全管理及操作提供專業(yè)技術(shù)指導，引導學校食堂建立健全各項管理制度，實現(xiàn)規(guī)范化、精細化管理，減少校園食品風險隱患。

協(xié)助教體局開展大宗食材集中采購招標工作，為教體部門提供政策法規(guī)支持，與教體部門一起參與自主經(jīng)營食堂食材驗收工作，確保大宗食材采購規(guī)范化。

督促硬件設施升級：針對部分校園食堂基礎薄弱、設備陳舊或不足、功能不全等問題，該局利用暑期督促指導學校食堂進行升級改造，提升硬件設施水平。配備齊全有效的“三防”和餐飲具清洗消毒設備等設施設備，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品安全。目前進行提升改造學校15家，投入改造資金87.483萬元。

加強培訓宣傳 推動共治共享

開展專題培訓：組織學校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員等開展專題培訓6次，邀請專家對食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等進行講解和輔導，組織學校食品安全總監(jiān)現(xiàn)場進行線上考核，提高其食品安全意識和操作技能。

多種形式宣傳：一是為增強全民食品安全意識、推動食品安全社會共治，該局開展 3 場“食品安全進校園” 活動，與師生一起上了一堂生動有趣的食品安全課，普及食品安全知識，營造全社會共治的良好氛圍。二是針對學校操作過程控制、“ 三防”設施薄弱的問題，該局印發(fā)了《防范鼠害關(guān)鍵點控制措施指導手冊》《船山區(qū)校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理指引》1500余份，在日常監(jiān)督檢查和會議培訓時進行發(fā)放，共計發(fā)放 1017份。截至目前，官方公眾號、媒體宣傳報道22篇次，宣傳報道及瀏覽量4408人次。通過食品安全知識講座、發(fā)放宣傳單等形式，以及利用新媒體平臺廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識，提升校園食品安全社會知曉度、認知度。

建立投訴舉報機制：建立健全學校食堂食品安全問題發(fā)現(xiàn)機制，暢通12315等投訴舉報渠道，鼓勵師生和家長積極參與食品安全監(jiān)督。（王婷 記者 周代明）

編輯：肖俊宏 校對：李曉龍 審核：涂偉