隨著人類社會(huì)發(fā)展日益加快，富貴病日趨增多，與膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性疾病(糖尿病、心血管疾病、肥胖癥、高血脂癥等)比例不斷上升，成為目前全球性重大的公共衛(wèi)生問(wèn)題。2019年統(tǒng)計(jì)全球范圍內(nèi)估計(jì)有4.63億成年人患有糖尿病。2021年，我國(guó)糖尿病患者人數(shù)1.4億，增幅達(dá)56%，到2045年達(dá)到7億。

血糖生成指數(shù)（GI）反映食物對(duì)血糖水平的影響。高GI食物進(jìn)入人體后會(huì)被迅速消化吸收轉(zhuǎn)變?yōu)檠?，?dǎo)致血糖及胰島素迅速而短暫的升高，從而較早出現(xiàn)饑餓感、攝入熱量過(guò)多，不利人體健康；低GI食物進(jìn)入人體后會(huì)緩慢消化、降低血糖和胰島素的升高幅度，飽腹感持久、持續(xù)供能，有利于人體健康。低GI飲食越來(lái)越受全球各界追捧。

2024年1月6日，光友酸辣粉全球首創(chuàng)低GI健康薯類方便主食全球直播新聞發(fā)布會(huì)在中國(guó)科技城光友紅薯博物園舉行。四川光友薯業(yè)有限公司研發(fā)的光友酸辣粉低GI健康薯類方便主食，獲得全球首例低GI認(rèn)證，掀起方便食品行業(yè)新浪潮。

權(quán)威發(fā)布：光友酸辣粉全球首創(chuàng)低GI健康薯類方便主食技術(shù)創(chuàng)新

本次發(fā)布會(huì)由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院功能食品部主任、教授級(jí)高工苑鵬進(jìn)行《光友酸辣粉全球首創(chuàng)低GI健康薯類方便主食新聞》發(fā)布，并確認(rèn)光友酸辣粉符合低GI食品的各項(xiàng)要求，已在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行了備案。激勵(lì)光友酸辣粉低GI健康薯類方便主食全球推廣應(yīng)用，造福世界，造福人類健康。

記者從發(fā)布會(huì)上獲悉，光友酸辣粉由粉絲和調(diào)味料復(fù)合包裝而成，粉絲與調(diào)味料共同作用降低了光友酸辣粉的GI值，達(dá)到低GI食物標(biāo)準(zhǔn)。光友酸辣粉在粉絲制作過(guò)程中應(yīng)用了高溫?cái)D壓熟化、老化及冷凍工藝，淀粉分子結(jié)構(gòu)重新排列組合，由高能量轉(zhuǎn)化為低能量。食用后在體內(nèi)消化吸收慢，不容易饑餓，不致使血糖升高過(guò)快，有助于維持正常的血糖水平，減少饑餓感，為糖尿病人及其亞健康人群提供了良好的食物來(lái)源。調(diào)味料中含有的油脂、膳食纖維等成分可通過(guò)阻礙淀粉與消化酶的接觸，從而延緩淀粉的消化，進(jìn)而降低餐后血糖波動(dòng)。此外，醋包中含有的醋可以通過(guò)食物的胃排空率，延長(zhǎng)食物進(jìn)入小腸的時(shí)間，降低食物中碳水化合物的消化和吸收，從而降低了光友酸辣粉的GI值。

四川光友薯業(yè)有限公司成立于1992年，是一家以薯類深加工為主的健康產(chǎn)業(yè)型、高新技術(shù)型民營(yíng)企業(yè)。連續(xù)十一屆被國(guó)家八部委評(píng)定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，同時(shí)獲得“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”“全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)”“全國(guó)馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)十大領(lǐng)軍企業(yè)”“全國(guó)守合同重信用企業(yè)”“四川省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”等殊榮。光友薯業(yè)32年以來(lái)，在“技術(shù)創(chuàng)新、食品安全、產(chǎn)業(yè)升級(jí)”上砥礪前行，引領(lǐng)了六次粉絲“技術(shù)革命”：1992年發(fā)明精白紅薯粉絲、1997年發(fā)明方便粉絲、2000年發(fā)明無(wú)明礬粉絲、2005年發(fā)明全薯營(yíng)養(yǎng)粉絲、2016年發(fā)明非油炸薯類方便面、2020年創(chuàng)新國(guó)家十三五薯類方便主食產(chǎn)品。六次粉絲“技術(shù)革命”成果為研究光友酸辣粉低GI健康薯類方便主食奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

權(quán)威專家點(diǎn)評(píng) 激起健康浪潮

此次，四川省科技廳前副廳長(zhǎng)孟愛(ài)國(guó)為活動(dòng)致辭，并對(duì)光友酸辣粉進(jìn)行了高度的評(píng)價(jià)。他表示，作為一家具有社會(huì)責(zé)任感和創(chuàng)新精神的企業(yè)，光友薯業(yè)深知科技創(chuàng)新與健康食品對(duì)于社會(huì)的重要性。憑借其卓越的技術(shù)實(shí)力和對(duì)健康的執(zhí)著追求，為我們帶來(lái)了這一劃時(shí)代的產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更加健康、美味的食品選擇。這次光友酸辣粉低GI認(rèn)證的成功，不僅證明了光友薯業(yè)在科技創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)方面的實(shí)力，更體現(xiàn)了光友薯業(yè)對(duì)于消費(fèi)者健康的關(guān)注和承諾。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)連線中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司食品工程研究發(fā)展部、GI國(guó)際合作與科普食育中心的中心主任張璐博士分享《低GI健康生活新方式》。并對(duì)光友酸辣粉GI值進(jìn)行公布，測(cè)試值為48。根據(jù)GI值的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，光友酸辣粉的GI≤55，屬于低 GI食物，激起行業(yè)新浪潮。

綿陽(yáng)市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)書(shū)記、會(huì)長(zhǎng)袁小雨先生在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)解讀《低GI健康行》，光友酸辣粉獲得低GI健康薯類方便主食認(rèn)證表示熱烈的祝賀。他指出，這不僅是對(duì)光友薯業(yè)的肯定，也是對(duì)綿陽(yáng)市食品工業(yè)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的鼓舞。他表示，作為全球首例獲得低GI值認(rèn)證的健康薯類方便主食企業(yè)，光友薯業(yè)為全市企業(yè)樹(shù)立典范，希望光友薯業(yè)能夠繼續(xù)保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，為消費(fèi)者提供更多健康、美味的方便主食。

光友酸辣粉全球首創(chuàng)低GI認(rèn)證健康薯類方便主食對(duì)話

為更直觀地展示產(chǎn)品效果，發(fā)布會(huì)還特別邀請(qǐng)三位嘉賓上臺(tái)與鄒光友董事長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)話“吃了光友酸辣粉后的好處”，對(duì)話的嘉賓分別是綿陽(yáng)市米粉產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)的副秘書(shū)長(zhǎng)胥芳女士；長(zhǎng)虹集團(tuán)工會(huì)委員、佳虹公司黨總支副書(shū)記、工會(huì)主席、黨群工作部部長(zhǎng)馮俊嶺；綿陽(yáng)泓泉水務(wù)集團(tuán)董事長(zhǎng)蔣斌。

三位嘉賓在這里共同見(jiàn)證了光友酸辣粉低GI認(rèn)證的發(fā)布，這是一次科技與美食的完美結(jié)合。僅是對(duì)光友薯業(yè)在健康食品領(lǐng)域取得成就的肯定，更是對(duì)全球發(fā)展健康食品、健康產(chǎn)業(yè)理念的倡導(dǎo)，并且還對(duì)未來(lái)的戰(zhàn)略合作達(dá)成共識(shí)。(何軍)

編輯：肖俊宏 校對(duì)：李曉龍 審核：涂偉