2023
08/18
10:04
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山西有著3000多年的制醋史，“山西老陳醋”作為中國四大名醋之一，這塊金字招牌享譽全國。而就在近日，“太原一醋廠用冰乙酸勾兌食用醋銷往全國”沖上熱搜。7月27日，太原市人民檢察院向社會發(fā)布食品安全5起典型案例，其中太原市清徐縣一家醋廠用不可用于食醋的冰乙酸勾兌成食醋銷往全國，被罰款百萬一案引發(fā)廣泛關(guān)注。
2020年1月至2021年11月，清徐縣某醋業(yè)有限公司實際控制人武某，在明知冰乙酸不可用于食醋的情況下，仍向劉某等人購買冰乙酸，勾兌成食醋后，銷往全國各地，銷售金額達(dá)675862元。2022年7月，清徐縣公安局以某公司和武某等14人涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪移送清徐縣檢察院審查起訴。
山西老陳醋到底還能不能吃？此次事件事發(fā)地是山西省太原市清徐縣，以“中國醋都”為名的清徐縣發(fā)生此番輿情令不少消費者唏噓。并且，檢查機關(guān)在通報案例并未點名，“某醋廠”讓消費者紛紛開始猜想究竟是哪家醋廠。為此，受到輿論波及的山西醋企紛紛主動辟謠，寧化府、紫林、水塔等知名品牌都先后發(fā)布了聲明。
用冰乙酸勾兌食醋為何違法？食醋分為釀造食醋和配制食醋（勾兌食醋）兩類。在2019年實施的新國標(biāo)中明確，冰乙酸不再用于食醋。食醋可以通過自然發(fā)酵產(chǎn)生醋酸（乙酸），但不得人工添加冰乙酸勾兌制醋，否則不能叫作食醋，只能作為醋味調(diào)味劑進入市場。
食醋行業(yè)作為山西的支柱產(chǎn)業(yè)，守護好“山西老陳醋”的金字招牌才能讓好口碑持續(xù)流傳。還要勇于揭丑，加大企業(yè)違法成本，將心存僥幸、以身試法的廠家和小作坊公之于眾，讓消費者不再有猜忌心理，放心選擇和食用。（王鈺）
編輯：孫家鈺 校對：張可 審核：申涵兮
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