近期涼山州雨水增多、氣溫將逐步回升，野生蘑菇將進(jìn)入“黃金生長(zhǎng)時(shí)期”，野外隨處可見；同時(shí)民間有秋冬藥膳進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，為預(yù)防野生蘑菇，草烏、附子中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全。涼山州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布如下消費(fèi)警示：

預(yù)防野生菌中毒這些需謹(jǐn)記

（一）野生蘑菇種類繁多——難分辨

我國(guó)已報(bào)道的毒蘑菇有400多種，普通人難以準(zhǔn)確區(qū)分有毒蘑菇和無毒蘑菇，鑒別需要具備專業(yè)知識(shí)并借助專業(yè)設(shè)備。此外，無毒的蘑菇會(huì)與有毒的蘑菇混生，外觀相似，極易誤采誤食，導(dǎo)致食物中毒。

（二）野生蘑菇中毒——嚴(yán)預(yù)防

1.不采摘：廣大市民不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足一時(shí)口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。

2.不購(gòu)買：勿在路邊攤購(gòu)買蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。

3.不食用：家庭要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。

（三）野生蘑菇中毒——速就醫(yī)

毒蘑菇所含毒素復(fù)雜多樣，中毒潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí)，有的僅為10分鐘左右，目前尚無特效解毒藥，中毒者具有癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高等特點(diǎn)。誤食野生毒蘑菇后往往會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉等不適癥狀，還可能伴有精神錯(cuò)亂、異常亢奮、出現(xiàn)幻覺等異常情況，應(yīng)立即進(jìn)行催吐，并盡快到正規(guī)醫(yī)院就診，切不可錯(cuò)過最佳治療時(shí)間，同時(shí)，最好帶上誤食的蘑菇樣品。

（四）野生蘑菇中毒——強(qiáng)防控

1.嚴(yán)禁學(xué)校食堂、單位食堂、大型會(huì)議活動(dòng)等集體用餐及配送單位采購(gòu)、制售野生菌類。

2.食品經(jīng)營(yíng)者不得采購(gòu)、加工、銷售野生菌。

3.農(nóng)村自辦群體性宴席舉辦者不得采摘、購(gòu)買、加工、食用野生菌。

（五）野生蘑菇中毒——有誤區(qū)

誤區(qū)一：顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇無毒。

根據(jù)顏色與形狀并不能簡(jiǎn)單區(qū)別蘑菇是否有毒，比如雞油菌、褶孔牛肝菌顏色鮮艷，卻美味可食用；顏色灰白的鱗柄白鵝膏、淡玫紅鵝膏、灰花紋鵝膏、豹斑鵝膏等都有劇毒。

誤區(qū)二：長(zhǎng)在潮濕地方的蘑菇有毒，長(zhǎng)在清潔地方的蘑菇無毒。其實(shí)不然，有些長(zhǎng)在松林中的鵝膏菌、口蘑、紅菇也是有毒蘑菇。

誤區(qū)三：蟲咬過的蘑菇無毒。事實(shí)上，很多對(duì)人有毒的蘑菇是其他動(dòng)物的美食，比如豹斑鵝膏經(jīng)常被蛞蝓取食、白毒傘也有被蟲嚙食的記錄。

誤區(qū)四：用銀器可試出毒蘑菇。銀針驗(yàn)毒原理是銀與硫或硫化物反應(yīng)生成黑色的硫化銀，但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不會(huì)令銀器變黑。

誤區(qū)五：高溫煮熟就沒有毒了。不同種類的毒蘑菇所含毒素具有不同的熱穩(wěn)定性。以白毒傘為例，其毒性成分毒傘肽熱穩(wěn)定性很強(qiáng)，煮沸、曬干都不能破壞這類毒素，其中毒性最強(qiáng)的α-毒傘肽口服半致死劑量（LD50）為0.1mg/kg，意味著吃下一兩朵白毒傘就足以?shī)Z去一個(gè)成年人的生命，而且一旦入口就沒有任何解藥。

草烏、附子等毒性中藥材不是普通藥膳

（一）草烏、附子等毒性中藥材，不是食品，不能當(dāng)作普通食品、普通藥膳食用。草烏、附子等中藥材因含烏頭堿而具有劇毒，口服烏頭堿0.2毫克即可中毒，3—5毫克可致死。自行加工食用草烏、附子等毒性中藥材不當(dāng)，易導(dǎo)致嚴(yán)重心律失常、呼吸衰竭、休克甚至死亡。草烏、附子等毒性中藥材已列入國(guó)家《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》，任何單位或個(gè)人應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下正確使用。

（二）堅(jiān)決抵制擅自加工食用草烏、附子行為?！镀胀庸し椒y以破壞草烏、附子的毒性，加之很多家庭煮食草烏時(shí)，大多直接采用毒性極強(qiáng)、未經(jīng)炮制的生草烏，燉煮過程憑經(jīng)驗(yàn)、憑感覺，且出于進(jìn)補(bǔ)的心理，往往會(huì)多吃，進(jìn)食量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過藥典規(guī)定用量，稍有不慎，極易出現(xiàn)中毒反應(yīng)。學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老敬老院等食堂及婚喪宴請(qǐng)和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工食用以草烏、附子等烏頭類毒性中藥材為原料的食品。家庭、個(gè)人不要擅自加工、食用和邀約他人食用草烏、附子等烏頭類中藥材及制品(包括自制的泡酒)，以防中毒。

（三）保持良好生活習(xí)慣增強(qiáng)體質(zhì)。消費(fèi)者不應(yīng)迷信民間通過擅自食用草烏、附子等毒性中藥材“進(jìn)補(bǔ)”的風(fēng)俗習(xí)慣，而應(yīng)通過樹立食物多樣、膳食均衡、適量飲食的健康飲食理念，按照自身體質(zhì)狀況堅(jiān)持適度體育鍛煉，多做戶外活動(dòng)，少做低頭族，同時(shí)保持愉悅心情等良好的生活習(xí)慣保持身心健康。

（四）妥善保管，有效防范。草烏、附子等毒性中藥材，主要用于非創(chuàng)傷性外用。若身體確實(shí)需要服用草烏、附子，應(yīng)到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)購(gòu)買經(jīng)過科學(xué)炮制的產(chǎn)品，并在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。家中存放草烏、附子、附片等毒性中藥材及其制品時(shí)，要特別做好標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，并單獨(dú)妥善存放，防止誤用誤食。家庭不要隨意自制草烏泡酒或藥酒，并謹(jǐn)記只能用于外敷和外擦，不能當(dāng)作普通泡酒、藥酒飲用。

（五）誤食中毒，立即救治。不慎誤食以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品，出現(xiàn)口舌麻木、頭暈眼花、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、心悸胸悶等中毒癥狀，不要自行處理和服藥，應(yīng)立即催吐，并盡早撥打120急救電話求救，或前往附近醫(yī)院就診。就診后如實(shí)告知接診醫(yī)生食用草烏的數(shù)量，并提供剩余草烏（附子、附片）樣本，便于醫(yī)生快速明確診斷，贏取最佳救治時(shí)間。

編輯：景山 校對(duì)：李曉龍 審核：涂偉