□ 本報(bào)評(píng)論員 李曉龍

據(jù)9月10日封面新聞報(bào)道，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)文投訴稱，廣安市廣安區(qū)一家知名特色餐廳在菜單上“打擦邊球”，標(biāo)注香辣螺，售賣的卻是福壽螺。9月9日，廣安區(qū)市場監(jiān)管局表示，法律法規(guī)未明令禁止售賣福壽螺，僅能進(jìn)行提醒約談，但其店內(nèi)菜單標(biāo)注香辣螺、美團(tuán)團(tuán)購詳情中標(biāo)示田螺，實(shí)際田螺福壽螺均在銷售，其行為涉嫌違反《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，該局已對(duì)其立案調(diào)查。

近年來，各地“福壽螺當(dāng)田螺賣”事件時(shí)有發(fā)生，多為不良商販、小餐館、小火鍋店，可知名老店也如此操作，不禁讓人扼腕嘆息！

創(chuàng)品牌難，砸品牌易！知名餐飲老店之所以能夠在激烈的市場競爭中屹立不倒，很大程度上得益于其悠久的歷史、獨(dú)特的文化和深厚的消費(fèi)者基礎(chǔ)。然而，品牌形象的維護(hù)并非一朝一夕之功。作為一個(gè)地方的知名餐飲老店，無論是官方評(píng)定，還是消費(fèi)者的信任和推薦，都需要一個(gè)長期不懈地積累和沉淀，同時(shí)，也在于持續(xù)堅(jiān)守誠信經(jīng)營的底線。

在此次事件中，被網(wǎng)友推薦為外地人去廣安必打卡點(diǎn)的這家“老字號(hào)”特色餐廳顯然沒有做到。報(bào)道中指出，廣安區(qū)市場監(jiān)管局的工作人員認(rèn)為：“該店在店內(nèi)菜單上標(biāo)注的是香辣螺，但在美團(tuán)團(tuán)購詳情中卻標(biāo)示為田螺，實(shí)際上店鋪同時(shí)銷售田螺和福壽螺，這種行為涉嫌侵害消費(fèi)者的知情權(quán)?！庇脙r(jià)格更便宜且寄生蟲更多、存在食品安全隱患的福壽螺與田螺相混淆，不僅誤導(dǎo)了消費(fèi)者，更讓人質(zhì)疑其誠信經(jīng)營的原則。這種行為無疑是對(duì)其品牌形象的極大損害，甚至可能因此砸了自己的知名餐飲老店金字招牌。

2024年5月，廣安區(qū)官方組織開展“川渝韻味·香約廣安”城市美食品牌評(píng)選活動(dòng)，在該活動(dòng)“賨味名店”的參評(píng)條件中，要求“近2年無違法行為”“依法誠信經(jīng)營”等；在“賨韻餐廳”的參評(píng)條件中，也明確要求“近2年無違法行為”“菜品和服務(wù)明碼實(shí)價(jià)，圖片與實(shí)物相符”等。很明顯，這家被網(wǎng)友曝光、被市場監(jiān)管部門立案調(diào)查的知名餐飲老店難以滿足“賨味名店”和“賨韻餐廳”的評(píng)選要求。而在市場競爭日益激烈的今天，即便不在乎這些榮譽(yù)，對(duì)于知名餐飲老店而言，品牌形象的維護(hù)本就是其生存和發(fā)展的關(guān)鍵，一旦品牌形象受損，將難以挽回。

因此，知名餐飲老店在經(jīng)營過程中必須時(shí)刻警惕可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)和問題，確保自己的行為符合法律法規(guī)和消費(fèi)者期望。在報(bào)道中，該投訴網(wǎng)友指出，“通過在某平臺(tái)評(píng)論區(qū)里查看該餐廳評(píng)論，發(fā)現(xiàn)凡涉及曬圖出現(xiàn)該餐廳螺螄的顧客評(píng)論下都有人反映這是福壽螺，甚至在該餐廳隔壁飯店的平臺(tái)評(píng)論下，發(fā)現(xiàn)有曬圖反映該餐廳售賣的是福壽螺，該餐廳商家回應(yīng)是人工養(yǎng)殖福壽螺?！眻?bào)道中針對(duì)該餐廳的網(wǎng)友留言截圖時(shí)間顯示為2023年4月14日。由此看來，對(duì)于網(wǎng)友的反饋，該餐廳一直沒有引起足夠的重視，也未采取積極主動(dòng)的措施改進(jìn)，因而一再錯(cuò)失維護(hù)自己品牌形象的機(jī)會(huì)。

網(wǎng)友的舉報(bào)和負(fù)面留言會(huì)逐步銷蝕品牌的良好形象，媒體的報(bào)道也進(jìn)一步引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，這家餐廳理應(yīng)深刻反思并采取積極措施來挽回品牌形象。如通過社交平臺(tái)主動(dòng)向消費(fèi)者公開道歉，表明自己的立場和態(tài)度，其次，按照市場監(jiān)管部門的要求進(jìn)行整改，完善食材采購、儲(chǔ)存、加工和銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管機(jī)制，確保所售食品的真實(shí)性和安全性。同時(shí)，還要加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工對(duì)食品安全和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的認(rèn)識(shí)和重視程度。最重要的是，應(yīng)牢記堅(jiān)守誠信經(jīng)營的原則。只有真正把消費(fèi)者放在心中，才能贏得消費(fèi)者的繼續(xù)信任和支持。

對(duì)于當(dāng)?shù)匦袠I(yè)主管部門和市場監(jiān)管部門而言，除了對(duì)涉事餐廳立案調(diào)查、對(duì)周邊市場和轄區(qū)所有餐館開展全面排查，以及加強(qiáng)福壽螺與田螺的科普辨認(rèn)宣傳外，在幫助知名餐飲老店維護(hù)品牌形象上也還有不少工作要做，比如加強(qiáng)對(duì)其食品安全、服務(wù)質(zhì)量等方面的指導(dǎo)，推動(dòng)其不斷提升菜品和服務(wù)質(zhì)量；比如加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，定期對(duì)網(wǎng)友吐槽當(dāng)?shù)夭宛^、飯店的負(fù)面信息進(jìn)行收集、整理，及時(shí)響應(yīng)并暢通舉報(bào)投訴的渠道，妥善處理，避免輿情擴(kuò)大。

編輯：陳蕊妮 校對(duì)：李曉龍 審核：涂偉