資中縣市場(chǎng)監(jiān)管局筑牢“校園餐”第一道防線 -消費(fèi)質(zhì)量網(wǎng)

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近日，為指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，資中縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局受邀到資中一中開(kāi)展食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議由縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股股長(zhǎng)羅磊主講，資中一中食品安全分管負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂承包商及從業(yè)人員等40人參加。

會(huì)議分析了當(dāng)前校園食品安全形勢(shì)，解讀了相關(guān)法律法規(guī)，并通過(guò)列舉近年來(lái)食品安全典型案例，對(duì)證照管理、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、餐飲操作過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備維護(hù)及應(yīng)急處置7大學(xué)校食堂食品安全要點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)講解。同時(shí)，對(duì)學(xué)校在進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員晨檢、食物存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)解答，梳理容易忽視的細(xì)節(jié)，確保餐飲操作規(guī)范，著力化解學(xué)校食堂安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

下一步，資中市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步壓緊壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，持續(xù)開(kāi)展“校園餐”暨中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作，推動(dòng)食品安全“進(jìn)校園”，切實(shí)筑牢校園食品安全第一道防線，保障師生“舌尖上的安全”。（羅棋月余蘭）

編輯：肖俊宏校對(duì)：李曉龍審核：涂偉

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