四川天府新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng) -消費(fèi)質(zhì)量網(wǎng)

2024

12/02

14:55

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11月27日，四川天府新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)區(qū)人大代表、消費(fèi)者代表等一同開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。此次行動(dòng)采取“隨機(jī)抽取、不打招呼、直擊后廚”的方式，檢查組在手機(jī)外賣平臺(tái)隨機(jī)選取天府大悅城周邊的餐飲單位，既有群眾關(guān)注度高、人氣火爆、供餐量大的“網(wǎng)紅餐廳”，也有評(píng)分一般、客流量較少的家常餐館。

△檢查現(xiàn)場(chǎng)

“這批食材是從哪里購(gòu)進(jìn)的？有沒(méi)有相關(guān)票據(jù)？”“你們店里重復(fù)使用的餐具是怎么消毒的？”“店內(nèi)炸肉的油脂多久更換一次？”……每到一家餐飲單位，檢查組都直奔餐廳后廚、操作間、儲(chǔ)物間等關(guān)鍵區(qū)域，對(duì)食品原材料采購(gòu)索證索票、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等核心環(huán)節(jié)開(kāi)展細(xì)致檢查。

△檢查現(xiàn)場(chǎng)

對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐飲單位存在的部分食材未分區(qū)存放等現(xiàn)象，檢查組均現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)。人大代表結(jié)合自身的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，建議各餐飲單位減少單次進(jìn)貨數(shù)量、實(shí)現(xiàn)各類食材原料“快買快用”；保持食品加工、存放區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，防止霉病生物滋生污染食品。

△檢查現(xiàn)場(chǎng)

檢查過(guò)程中，人大代表、消費(fèi)者代表還隨機(jī)選取了部分食材原料、餐用具，交給隨行的食品檢測(cè)人員，對(duì)獸藥、農(nóng)藥殘留情況及餐用具潔凈度等指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)。經(jīng)檢測(cè)，所檢食材全部合格，餐具的潔凈度均符合標(biāo)準(zhǔn)。

△現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展食材原料、餐用具快檢

此外，檢查組還對(duì)各餐飲單位制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)情況進(jìn)行了檢查，要求各餐飲單位將制止餐飲浪費(fèi)等內(nèi)容納入員工培訓(xùn)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、用餐后主動(dòng)打包，并鼓勵(lì)餐飲單位推廣“小份菜”“半份菜”等用餐形式。

參加此次檢查的人大代表和消費(fèi)者代表表示，通過(guò)今天的檢查，對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門的食品安全檢查程序和重點(diǎn)有了大致了解，希望市場(chǎng)監(jiān)管部門守牢食品安全監(jiān)管“責(zé)任田”，積極倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)約的消費(fèi)方式，護(hù)航人民群眾飲食安全。

編輯：趙偉校對(duì)：李曉龍審核：涂偉

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