2024
12/12
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12月12日，“川菜之源 味美德陽”2024世界中華火鍋宴大賽在四川省德陽市舉行。來自北京、重慶、成都等地的40支隊(duì)伍、100多名選手參加比賽。11名具備世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際評(píng)委資格的國際評(píng)委擔(dān)任此次評(píng)委。
據(jù)了解，此次大賽團(tuán)體獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置了中華火鍋宴特金獎(jiǎng)、中華火鍋宴金獎(jiǎng)、中華火鍋名宴三項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，綜合成績排名第一的隊(duì)伍將獲得冠軍獎(jiǎng)杯。參賽選手須在120分鐘內(nèi)完成展臺(tái)布置和宴席，大賽評(píng)委通過火鍋底料、刀工處理、文化創(chuàng)意、營養(yǎng)搭配、器皿搭配、涼菜小吃等六方面對(duì)選手進(jìn)行考核。
活動(dòng)現(xiàn)場，來自廣漢閑樓川渝紅老火鍋，把展臺(tái)精心打造成三星堆博物館新館與老館的造型，把三星堆面具文化元素融入餐具和火鍋底料，成為此屆大賽上最吸“晴”的布置。
四川省火鍋協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長嚴(yán)龍稱，此次大賽旨在通過以賽事促發(fā)展，使行業(yè)企業(yè)、從業(yè)者等共同分享經(jīng)驗(yàn)、展示創(chuàng)新成果、建立合作關(guān)系，從而推動(dòng)火鍋行業(yè)的進(jìn)步和繁榮。
“此次大賽，我們展示了火鍋獨(dú)特的菜品和烹飪技巧，下一步，將不斷尋求改進(jìn)和創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來更好的用餐體驗(yàn)。”參賽選手馮晶說。（易顯剛 德陽市委宣傳部供圖）
編輯：肖俊宏 校對(duì)：李曉龍 審核：涂偉
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