2024
12/10
16:33
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“冬天想過(guò)好,火鍋不能少?!彪S著全國(guó)氣溫的逐漸下降,火鍋料行業(yè)迎來(lái)了產(chǎn)銷兩旺的黃金時(shí)期。在四川省眉山市東坡區(qū),一股“熱辣滾燙”的火鍋底料生產(chǎn)熱潮正在興起,為當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)的歲末沖刺增添了強(qiáng)勁動(dòng)力。
走進(jìn)位于眉山“中國(guó)泡菜城”的四川漫味龍廚生物科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱“漫味龍廚”),只見(jiàn)車間內(nèi)數(shù)條自動(dòng)化生產(chǎn)線緊密排列,機(jī)器人手臂在數(shù)字化程序的指引下精準(zhǔn)作業(yè),將原料投入反應(yīng)釜中進(jìn)行火鍋底料的炒制。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程井然有序,繁忙而高效。
“目前我們已進(jìn)入火鍋生產(chǎn)的消費(fèi)旺季。從今年8月開(kāi)始,每天都會(huì)安排20臺(tái)包裝機(jī)投入生產(chǎn),日產(chǎn)量達(dá)到100噸,員工們都在車間里加班加點(diǎn)地完成現(xiàn)有銷售訂單?!痹摴竟?yīng)鏈總監(jiān)汪明杰介紹。
漫味龍廚的產(chǎn)品線豐富多樣,涵蓋了手工牛油火鍋底料、自熱火鍋、川式復(fù)合調(diào)味料等多個(gè)品類,年產(chǎn)量可達(dá)10萬(wàn)噸,已為線下超2000家餐飲門店提供產(chǎn)品,市面上廣受追捧的小龍坎火鍋、蜀大俠火鍋也在其中。
“相比過(guò)去,消費(fèi)者對(duì)健康火鍋的喜歡有明顯增加?!毖邪l(fā)總監(jiān)李金樁談道,公司聚焦生物技術(shù)領(lǐng)域,著力研究生物發(fā)酵與酶解技術(shù)成果初顯,發(fā)酵后的辣椒用于牛油底料,既能優(yōu)化底料辣度,又助于腸道吸收。同時(shí),也正在把相關(guān)技術(shù)引入番茄產(chǎn)品,發(fā)酵番茄火鍋底料即將面市,經(jīng)測(cè)試已獲眾多業(yè)內(nèi)人士與消費(fèi)者喜愛(ài)。
談及公司下一步發(fā)展 ,汪明杰表示,為了滿足后期銷售市場(chǎng)的需求,我們?cè)?025年將繼續(xù)投入2000萬(wàn)元資金,用于工廠的智能化改造升級(jí),同時(shí),將不斷投入研發(fā)力度,向著更安全、更規(guī)范的方向發(fā)展。
近年來(lái),東坡區(qū)不斷加大“專精特新”企業(yè)培育力度,通過(guò)一系列政策措施,鼓勵(lì)企業(yè)增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力,成功打造出了系列具有示范效應(yīng)和可復(fù)制推廣的智能工廠和優(yōu)秀場(chǎng)景,推動(dòng)了火鍋食材產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。(王煦 李鵲會(huì))
編輯:肖俊宏 校對(duì):李曉龍 審核:涂偉
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