2024
06/12
16:55
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為推動餐飲單位后廚升級改造，深入推進(jìn)“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項行動，2024年6月11日，雅安市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長王亞文率隊到名山區(qū)督導(dǎo)食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項行動推進(jìn)情況，市市場監(jiān)督管理局總工程師石磊參與督導(dǎo)，名山區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長鄭進(jìn)帶隊陪同。
督導(dǎo)組一行先后前往雅安市名山區(qū)呂大鹵鵝店、雅安市名山區(qū)啞巴兔飯店，重點檢查廚房食品處理區(qū)、專間、烹飪區(qū)、餐用具洗消保潔區(qū)、粗加工制作區(qū)、切配等區(qū)域規(guī)范設(shè)置情況，后廚人員管理情況，后廚三防設(shè)施設(shè)備設(shè)置及操作流程規(guī)范化情況等；并針對檢查發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場提出指導(dǎo)意見。
王亞文同志指出，名山區(qū)要強(qiáng)化“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項行動宣傳力度，強(qiáng)化氛圍營造；持續(xù)推進(jìn)“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)--后廚革命”，加快示范餐飲單位、街區(qū)打造進(jìn)度。
下一步，名山區(qū)市場監(jiān)督管理局將對檢查問題餐飲單位駐點督導(dǎo)，保障問題整改落實到位。選取羊肉、兔肉、鵝肉、夜宵等名山特色餐飲店各2家重點改造，帶動名山各餐飲單位切實推進(jìn)餐飲單位“明廚亮灶”打造提升，以“后廚革命”推動“舌尖安全”保障。（羅陽 劉瑤 記者 何超）
編輯：景山 校對：李曉龍 審核：涂偉
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