今年以來，甘孜州市場監(jiān)管系統(tǒng)以培訓(xùn)教育為抓手，持續(xù)深入開展食品生產(chǎn)質(zhì)量提升暨“十企百坊”深化幫扶行動，堅(jiān)持強(qiáng)化內(nèi)部培訓(xùn)、集中培訓(xùn)和遠(yuǎn)程培訓(xùn)，扎實(shí)抓好食品生產(chǎn)主體培訓(xùn)落地見效。

企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)現(xiàn)場

強(qiáng)化內(nèi)部培訓(xùn)。針對甘孜州食品生產(chǎn)特點(diǎn)，全州111家食品生產(chǎn)企業(yè)在開（復(fù)）工前組織企業(yè)員工在認(rèn)真上好食品安全“第一課”的同時(shí)，生產(chǎn)期間還按照年初制定的培訓(xùn)計(jì)劃，開設(shè)了食品安全法律法規(guī)、專業(yè)理論知識、崗位操作技能等基礎(chǔ)課程，分別就如何在實(shí)際生產(chǎn)加工中貫徹落實(shí)食品質(zhì)量安全要求進(jìn)行理論講解和實(shí)際操作演示。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，共計(jì)開展企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)300余場次，切實(shí)提高員工在食品生產(chǎn)車間的操作技能、安全意識和質(zhì)量控制能力。

強(qiáng)化集中培訓(xùn)。按照全州食品生產(chǎn)質(zhì)量提升暨“十企百坊”深化幫扶行動要求，18個(gè)縣（市）市場監(jiān)管局先后組織召開食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊食品安全集中培訓(xùn)，重點(diǎn)圍繞《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》《四川省食品小作坊管理辦法》等法律法規(guī)及相關(guān)制度，向生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行細(xì)致的講解，同時(shí)組織參訓(xùn)人員進(jìn)行現(xiàn)場理論考試。甘孜州食品藥品檢驗(yàn)所組織糧食加工品、調(diào)味品等6家生產(chǎn)企業(yè)8名檢驗(yàn)員跟班學(xué)習(xí)食品檢驗(yàn)檢測技能及應(yīng)用相關(guān)知識。截至目前，共計(jì)開展集中培訓(xùn)19場次596人次，豐富參訓(xùn)人員理論知識，增強(qiáng)食品安全及食品風(fēng)險(xiǎn)防范意識和實(shí)操能力。

強(qiáng)化遠(yuǎn)程培訓(xùn)。甘孜州市場監(jiān)管局組織開展企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任暨食品安全總監(jiān)述職遠(yuǎn)程視頻培訓(xùn)活動，全州食品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員共183人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)邀請四川省食品生產(chǎn)經(jīng)營安全協(xié)會老師主講，主要從場所環(huán)境、設(shè)備維護(hù)、原輔料采購管理、臺賬記錄、人員管理等方面對《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行了詳細(xì)講解，圍繞《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》及相關(guān)制度，就企業(yè)如何科學(xué)制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，對食品安全總監(jiān)和食品安全員能力要求、職責(zé)和守則熟練掌握、“日管控”“周排查”“月調(diào)度”規(guī)范操作等內(nèi)容進(jìn)行了指導(dǎo)。同時(shí)，對部分食品生產(chǎn)企業(yè)有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量控制中存在的問題進(jìn)行了分析，并提出了針對性的改進(jìn)建議。培訓(xùn)結(jié)束后，還組織甘孜州康定紅葡萄酒業(yè)有限公司、理塘縣高城鵬飛牦牛肉食品開發(fā)有限責(zé)任公司等生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)進(jìn)行了現(xiàn)場述職。

編輯：肖俊宏 校對：李曉龍 審核：涂偉