中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的當下，新質(zhì)生產(chǎn)力正在成為推動經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的極大動力。白酒作為傳統(tǒng)行業(yè)，也在緊跟時代步伐，在傳統(tǒng)與創(chuàng)新的交融中，開始了科技創(chuàng)新與數(shù)字化戰(zhàn)略的積極探索。

縱觀整個行業(yè)，各大酒企都在從多個維度培育壯大新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展，如貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河股份、古井、今世緣等，均引入了現(xiàn)代大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，實現(xiàn)了從精細化生產(chǎn)到供應(yīng)鏈優(yōu)化，再到品質(zhì)控制數(shù)字化戰(zhàn)略的深度布局。

作為二鍋頭的正宗傳承者和品類引領(lǐng)者，紅星也在積極解碼并深入探索新質(zhì)生產(chǎn)力，以科技創(chuàng)新為主導，從傳統(tǒng)的規(guī)模、數(shù)量型外延式增長，向數(shù)智化、綠色化、品質(zhì)化升級，提升品牌的核心競爭力。

智能制造，引領(lǐng)企業(yè)數(shù)智化升級

快速變革的數(shù)字時代，為整個白酒產(chǎn)業(yè)鏈帶來了更深度的創(chuàng)新和變革。加快推動白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展，已經(jīng)成為中國白酒構(gòu)建新質(zhì)生產(chǎn)力的必修課。紅星始終重視增強技術(shù)實力，蓄力自主釀造，開啟智慧生產(chǎn)，紅星二鍋頭釀造基地正是這種行業(yè)發(fā)展大勢下的產(chǎn)物。

紅星憑借前瞻性眼光，規(guī)劃使用自有資金投資55億元，在清香型白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)——山西汾河流域分期建設(shè)智能化、生態(tài)化的紅星二鍋頭釀造基地，全部建設(shè)完成后，年產(chǎn)原酒將達11.5萬噸，儲存能力將達13.5萬噸。

走進位于山西的紅星二鍋頭釀造基地，強烈的“數(shù)智風”撲面而來。

在這里，你可以領(lǐng)略到各種智能化、自動化設(shè)備大顯身手。裝甑機器人輕松將酒醅裝入甑中，自動摘酒系統(tǒng)有序運轉(zhuǎn)，精確完成摘酒步驟，AGV（無人物料轉(zhuǎn)運車）來回穿梭，精確將物料送達目的地……紅星二鍋頭釀造基地不僅清晰傳遞了紅星自主釀造原酒的產(chǎn)能優(yōu)勢，更以其智能化現(xiàn)代設(shè)備實現(xiàn)傳統(tǒng)釀造和智能制造的有機結(jié)合，為世人呈現(xiàn)了新時代下智慧工廠的理想狀態(tài)。

事實上，紅星早在多年前便已開始了數(shù)字化、智能化的布局。紅星對懷柔廠區(qū)進行了整體性技術(shù)改造，擁有現(xiàn)代化的聯(lián)合廠房、立體庫。紅星六曲香分公司廠區(qū)也已經(jīng)實現(xiàn)了釀造、灌裝一體化。

綠色低碳，酒業(yè)注入發(fā)展新動力

綠色制造是強國戰(zhàn)略任務(wù)，也是推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要舉措。一直以來，紅星秉承科學發(fā)展理念，將綠色低碳作為發(fā)展方向。紅星北京懷柔廠區(qū)已成功入選國家工業(yè)和信息化部頒發(fā)的2022年度國家級綠色工廠名單，此外，在不久前舉辦的2024北京綠色生活季總結(jié)大會上，52度紅星高照（宗師1949 -500ml）還入選北京市第一批低碳消費品推廣目錄，這意味著紅星在綠色制造的關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用方面取得了豐碩成果。

不僅如此，在紅星二鍋頭釀造基地里，還能清晰地看到紅星采取的一系列節(jié)能減碳、綠色環(huán)保等方面的技術(shù)創(chuàng)新。

在釀造過程中，紅星一方面借助智能化設(shè)備、余熱利用系統(tǒng)有效節(jié)約能源；一方面建立廢氣處理系統(tǒng)和污水處理系統(tǒng)，有效減少污水排放，節(jié)約優(yōu)質(zhì)水資源；此外，釀酒產(chǎn)生的廢糟也會用于飼料等產(chǎn)業(yè)，提高了釀酒副產(chǎn)品價值，初步構(gòu)建了酒糟資源化循環(huán)利用體系。

提升產(chǎn)品的環(huán)境價值是企業(yè)更高的追求，也是引領(lǐng)綠色可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢。紅星每一次減排努力，每一個碳中和承諾，都在將“綠色”打造為企業(yè)的品牌底色，也“釀造”出紅星的品質(zhì)未來。

堅守品質(zhì)，迎接科學釀造新時代

為人民釀造好酒，一直是紅星堅守的初心使命。近年來，面對品質(zhì)消費新時代，紅星堅定品類自信，不斷加強工藝傳承與創(chuàng)新，從原糧挑選到數(shù)智釀造，紅星確保每一瓶出廠的酒都符合高品質(zhì)標準。

紅星以品質(zhì)為核心，不僅構(gòu)建了守正創(chuàng)新的純糧固態(tài)發(fā)展路徑，更構(gòu)建了一條以消費者為核心的品質(zhì)升級之路。在產(chǎn)學研平臺和人才智庫的加持下，通過對傳統(tǒng)釀造工藝進行持續(xù)地研究和解析，紅星將釀造過程全面梳理為45道工序、102個環(huán)節(jié)，并將每個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵參數(shù)量化為數(shù)字標準，由此提煉出398項工藝標準，使機械釀造達成工匠效果，酒體更穩(wěn)定，風味更正宗。

通過對科研的專注與不懈創(chuàng)新，紅星依托二鍋頭非遺技藝的品質(zhì)魅力，與強大的自主釀造和科研實力，走出了一條高質(zhì)量發(fā)展之路，將更好喝、更放心、更高品質(zhì)的好酒帶給消費者。

致力于提升新質(zhì)生產(chǎn)力，不僅是紅星響應(yīng)時代發(fā)展的內(nèi)在要求，更是對產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的深刻把握。借助現(xiàn)代科研成果，紅星在堅守純糧固態(tài)發(fā)酵的基礎(chǔ)上，持續(xù)強化對傳統(tǒng)經(jīng)驗的數(shù)字解析，推動傳統(tǒng)釀造向智慧釀造發(fā)展，為每一瓶好酒的誕生做出了充分的科技注解，也為行業(yè)綠色低碳發(fā)展樹立了全新的標桿，構(gòu)筑起經(jīng)濟發(fā)展新引擎。

紅星，站在科技創(chuàng)新賦能新質(zhì)生產(chǎn)力高質(zhì)量發(fā)展的全新起點，蓄勢待發(fā)。

編輯：陳靖 校對：李曉龍 審核：涂偉