12月12日上午，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦的“第七屆世界川菜大會”在四川省德陽市盛大開幕。大會以“讓世界愛上川菜”為主題，以“川菜之源，味美德陽”為城市主題，旨在搭建川菜國際化發(fā)展平臺，凸顯川菜開放、融合、共享、文明，展現(xiàn)川菜產業(yè)發(fā)展成果，梳理川菜文化，促進川菜高質量發(fā)展，助力川菜上下游全產業(yè)鏈交易對接，深入挖掘川菜從田間地頭到川菜供應鏈上下游，到百姓餐桌全產業(yè)鏈的發(fā)展?jié)摿Γ瑯淞ⅰ袄钫{元”川菜文化品牌形象，助推德陽城市品牌建設。

開幕式上，與會領導和嘉賓分別致辭，充分肯定連續(xù)舉辦多年的世界川菜大會在促進文明互鑒、文化交流、推動地方經濟發(fā)展中所做的貢獻，本屆大會是激發(fā)市場活力、擴大內需、促進消費的民生之舉、務實之舉、有效之舉。會上，德陽市人民政府與世界中餐業(yè)聯(lián)合會簽訂“川菜特色產業(yè)城”戰(zhàn)略合作，德陽市作了城市及服務業(yè)產業(yè)發(fā)展推介，并簡要介紹招商機會清單，發(fā)布了《川菜產業(yè)國際化發(fā)展報告（2024）》《川菜消費趨勢大數(shù)據(jù)分析》《海外川菜經營與管理規(guī)范》《川菜產業(yè)高質量發(fā)展德陽倡議》。

據(jù)了解，世界川菜大會自2018年創(chuàng)辦至今，已先后在成都市（兩屆）、資陽市、眉山市、雅安市、廣安市成功舉辦六屆，大會以“讓世界愛上川菜”為主題，全球20多個國家和地區(qū)參與大會，已成為中國川菜產業(yè)發(fā)展的集合地、風向標，也是5萬億市場規(guī)模的中國餐飲產業(yè)中叫得響、影響大、平臺優(yōu)的品牌活動。

據(jù)悉，“第七屆世界川菜大會”大會共有22項活動，30多個國家和地區(qū)的千余位嘉賓選手參與，是一場內容豐富、精彩紛呈的盛會，既有盛大的開幕式、高手如云的烹飪大賽，也有2024全球川菜產業(yè)發(fā)展會議、2024“李調元”文明對話、川菜企業(yè)家大會等重要會議，更有德陽餐飲鏈考察、“中國火鍋·德陽味道”首屆德陽國際川菜火鍋產業(yè)供需對接會等活動，吸引全球川菜企業(yè)代表、專家學者、行業(yè)協(xié)會、大師名廚齊聚德陽，交流經驗、拓展思路，凝聚共識，共促川菜產業(yè)高質量發(fā)展。本屆大會還包括“調元宴”品鑒會、啟明東方星聚城“重逢三星堆”沉浸式演出、德陽特色主題展、川菜產業(yè)展、火鍋產業(yè)展等多項活動。其中各項展覽總面積兩萬平方米，展商超過300家。川菜文獻展、天府美食走廊、德陽城市展區(qū)、餐飲產業(yè)展區(qū)等各主題展區(qū)交相輝映，內容涵蓋餐飲食材（供應鏈）及火鍋底料、糧油（米、面、油）、調味品（辣椒、花椒、香料等）、膳食（中藥材）、飲食文化、酒水飲料、食材特產等，全方位展示川菜風采，不僅為參與者提供了一個交流推廣的平臺，更是向世界展示川菜魅力。

據(jù)介紹，德陽作為本屆川菜大會的舉辦地，是一座“有德之城”“陽光之城”，更是一座“美食之城”。川菜的第一部菜譜《醒園錄》就誕生在德陽，其作者李調元更被譽為清代四川三大才子之一?！缎褕@錄》對于川菜理論體系建設和文化歷史梳理起到了巨大作用。近年來，德陽市積極推動區(qū)域特色產業(yè)發(fā)展，一大批地理標志農特產品及德陽非遺特色食材也已成為熱銷產品。（易顯剛）

編輯：肖俊宏 校對：李曉龍 審核：涂偉