當(dāng)前，白酒行業(yè)正進(jìn)入新一輪發(fā)展周期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場消費結(jié)構(gòu)均面臨變化。

如何應(yīng)對，以穿越周期，正考驗著每一個酒企。

在這一關(guān)鍵時期，紅星打出一套“變與不變”組合拳：一方面，紅星堅定地守護(hù)著品牌的獨特性和歷史傳承，堅持傳統(tǒng)技藝和高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，紅星積極適應(yīng)市場變化，通過規(guī)模擴(kuò)大、技術(shù)創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，不斷提升品質(zhì)和市場競爭力。

這種在“變與不變”之間的精準(zhǔn)平衡，使紅星在激烈的市場競爭中脫穎而出，也彰顯了其深厚的內(nèi)功、卓越的韌性。

                                    紅星之“不變”

                                 是情懷、是品質(zhì)、是初心

1949年，伴隨著新中國的成立，紅星二鍋頭開啟了它的崢嶸歲月，作為北京第一家國營釀酒廠，在當(dāng)年10月1日之前，生產(chǎn)出第一批紅星牌二鍋頭酒向新中國成立獻(xiàn)禮。它所蘊(yùn)含的北京味道，也使之成為京味文化中一張耀眼的名片。

75年來，紅星與消費者緊密相連，不斷為老百姓的餐桌奉獻(xiàn)美酒，漸漸成了幾代中國人的共同記憶和情感紐帶。時光荏苒，盡管消費環(huán)境一直在發(fā)生變化，但紅星依然受市場歡迎，受百姓稱贊。

以品質(zhì)作為生命線的紅星，一直懂得，“白酒的核心競爭力唯有品質(zhì)”。紅星堅持純糧固態(tài)釀造，以純糧構(gòu)建品質(zhì)基石，并基于領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)、技藝、規(guī)模等優(yōu)勢，前瞻性申請使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”。

2022年6月1日白酒新國標(biāo)正式施行，新國標(biāo)把糧食釀造作為中國白酒的“核心”，讓普通消費者更容易辨別酒體優(yōu)劣。

也因此，紅星在這股消費升級浪潮中搶占了先機(jī)，抓住了政策紅利，也彰顯了更強(qiáng)勁的競爭力。

眾所周知，在大眾光瓶酒領(lǐng)域，特別是10-30元左右價格帶，擁有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品是非常稀缺的，而紅星二鍋頭品牌旗下所有光瓶酒產(chǎn)品均已獲得由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會頒發(fā)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)證，其高品質(zhì)有口皆碑。

而在中高端價位段，紅星的品質(zhì)實力更加經(jīng)得起“考驗”。9月份，2024（貴州·仁懷）布魯塞爾國際烈性酒大獎賽評選結(jié)果正式發(fā)布，紅星鈺璽·鴻鈺斬獲大金獎，并作為唯一清香型白酒，入圍中國最佳榜單。

在被譽(yù)為“酒中奧斯卡”的頂級賽事上贏得最高榮譽(yù)，再次肯定了紅星的精湛工藝、匠心精神。

據(jù)了解，紅星鈺璽·鴻鈺釀造工藝講究，擷取酒液精華，掐頭去尾，放入陶壇中醞養(yǎng)，慢慢陳釀，確保每一滴酒都香氣復(fù)合，回味凈爽。

另一方面，紅星鈺璽?鴻鈺瓶身設(shè)計獨具匠心，琺瑯彩工藝效果的運用，融入了如意紋飾和傳統(tǒng)中國紅，既象征著吉祥如意，又充滿了節(jié)日的喜慶與文化溫度，處處透露出厚重的皇家文化氣息、獨特的東方審美。

這些見證并踐行著中國傳統(tǒng)文化的元素，使紅星進(jìn)一步成為北京特色文化的符號，盡善盡美地承接時代進(jìn)化，充分滿足消費者各種場景的用酒需求，與消費者建立更多的情感、精神共鳴。

紅星之“變”

以“智能”、“透明”響應(yīng)趨勢

在周期調(diào)整環(huán)境中承壓前行，并探尋更高質(zhì)量的生存之道，是當(dāng)前中國酒業(yè)發(fā)展的主旋律。

比如，在酒企的“硬實力之戰(zhàn)”中，產(chǎn)能與基建的擴(kuò)容升級是重點方向，從頭部酒企到區(qū)域龍頭，紛紛加碼產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，為下一個十年的高強(qiáng)度對決蓄勢儲能。

據(jù)了解，紅星計劃使用自有資金55億元在清香型白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)山西汾河流域的祁縣，建設(shè)占地近千畝的“紅星二鍋頭釀造基地”，其中一期工程已投產(chǎn)2周年；二期項目于今年3月開工建設(shè)，預(yù)計2025年投產(chǎn)。

待整個工程建成后，該基地將擁有年產(chǎn)原酒11.5萬噸、儲存能力13.5萬噸的規(guī)模，這一自主釀造能力使紅星將成為二鍋頭釀造產(chǎn)能最大的白酒企業(yè)。

記者曾現(xiàn)場感受紅星智能化車間，原料輸送系統(tǒng)、連續(xù)蒸煮系統(tǒng)、圓盤制曲系統(tǒng)、中控系統(tǒng)等，裝甑機(jī)器人、AGV（無人物料轉(zhuǎn)運車）、自動量質(zhì)摘酒系統(tǒng)等高科技設(shè)備輪番上陣，將傳統(tǒng)釀造過程全面梳理為45道工序、102個環(huán)節(jié)，并提煉出398項工藝標(biāo)準(zhǔn)，讓全流程變得更加精細(xì)與精準(zhǔn)，保證了酒體的穩(wěn)定性。

除了硬實力競賽，酒業(yè)的另一大趨勢在于——消費者、也就是C端的主導(dǎo)權(quán)越來越大，酒企也須將其“置頂”到首要位置，才能有更好的發(fā)展。

而紅星“透明工廠”，正是憑借“C端置頂”的思維，收獲了消費者對產(chǎn)品品質(zhì)和文化的認(rèn)同。

今年3月開始，紅星正式開啟24小時不間斷的“純糧釀造全公開”直播，消費者足不出戶，便能觀看到紅星二鍋頭釀造和灌裝車間的實時生產(chǎn)畫面，讓消費者在觀看中更明白、更放心，強(qiáng)化消費者對品牌的感知和共鳴。

9月份的“紅星之夜——慶祝紅星二鍋頭釀造基地（山西）投產(chǎn)2周年”活動的直播，更是吸引了700萬人在線觀看。

這背后，是紅星以消費者為主的洞察、挖掘和轉(zhuǎn)化策略，是“C端置頂”的新發(fā)展理念，而也只有認(rèn)真做好消費者培育工作，才能以量變達(dá)到質(zhì)變，實現(xiàn)紅星更高質(zhì)量的發(fā)展。

行業(yè)也可以看到，紅星之“變”，是“守正”之上的“創(chuàng)新”——創(chuàng)新傳承，讓傳統(tǒng)釀造與時俱進(jìn)；創(chuàng)新表達(dá)，讓自信姿態(tài)被C端看見。

無論是“變”還是“不變”，紅星始終保持“為人民釀好酒”的初心，以及自我革新的能量，為行業(yè)貢獻(xiàn)穿越周期的紅星樣本。

編輯：陳靖 校對：李曉龍 審核：涂偉