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            2024年12月22日 星期日
            
                
            
                
            
                    
                    
                
            
            
            
            
            
        
            

        

                    
    
            

            


            
    
            年產(chǎn)值達(dá)7200萬(wàn) 青川臘味產(chǎn)銷旺 
            

            

            
    
            
        
            
            
            
                
            
                    
            2024
            
                    
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            大雪時(shí)節(jié)，寒意漸濃，眼下正是熏制臘肉的時(shí)候，青川縣的臘制品加工企業(yè)也進(jìn)入了生產(chǎn)旺季，都在加緊趕制供應(yīng)市場(chǎng)，讓“青川味道”走上千家萬(wàn)戶的餐桌。
            近日，筆者走進(jìn)青川縣茶壩鄉(xiāng)興龍村青川縣川客農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司看到，老板李紅梅和工人正在有條不紊地灌制香腸。煙熏房里，一排排色澤鮮亮的臘肉掛在烤架上，香味撲鼻。
            “我們熏制臘肉的原材料都是自己喂養(yǎng)和收購(gòu)周圍農(nóng)戶喂熟飼料的土豬，喂養(yǎng)周期均超過(guò)16個(gè)月，油脂豐厚，肉質(zhì)緊實(shí)，做成臘肉的口感也會(huì)更好?！崩罴t梅表示。
            據(jù)了解，青川縣川客農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司成立于2014年，主要銷售青川黑木耳、天麻、香菇、臘肉等本地農(nóng)特產(chǎn)品。目前，該公司共有2個(gè)煙熏房，生產(chǎn)臘肉、豬蹄、香腸、臘排骨等多種臘肉制品。為保證臘肉品質(zhì)，除了生豬選品嚴(yán)格外，李紅梅還堅(jiān)持采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的熏制工藝，用柏樹(shù)枝、青岡木等本地木材小火煙熏50天以上，這樣制成的臘肉色澤紅亮、香味濃郁，能長(zhǎng)期保持香味、肉質(zhì)不變，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，同時(shí)也帶動(dòng)周邊部分村民養(yǎng)殖土豬增收。
            “現(xiàn)在我們這批熏制的臘肉已經(jīng)被訂購(gòu)了2000多斤，這段時(shí)間，每天都能接到訂購(gòu)電話和短信，除了有本地的訂單，還有北京、浙江、甘肅等地的客戶，大多數(shù)都是通過(guò)客戶介紹客戶來(lái)訂購(gòu)的，還有朋友推薦的?！崩罴t梅說(shuō)，為了擴(kuò)大銷售市場(chǎng)，公司計(jì)劃建立生態(tài)養(yǎng)殖基地，開(kāi)通電商直播線上銷售渠道，讓家鄉(xiāng)的“土貨”走出大山，讓更多人品嘗到“青川味道”。
            從立冬開(kāi)始，一直持續(xù)到春節(jié)期間，都是臘肉生產(chǎn)和銷售的忙碌時(shí)節(jié)，第一批制成的臘肉將于元旦后上市銷售。按照當(dāng)前的市場(chǎng)情況，預(yù)計(jì)今年該公司臘制品銷售額達(dá)到20萬(wàn)元以上。
            近年來(lái)，青川縣積極探索“臘肉＋”模式，將食品加工、電商直播、文旅產(chǎn)業(yè)等融合發(fā)展，全縣肉類臘制品年產(chǎn)值可達(dá)7200萬(wàn)元。下一步，青川縣將繼續(xù)深化產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)戶養(yǎng)殖水平，加強(qiáng)臘肉生產(chǎn)監(jiān)督、引進(jìn)先進(jìn)加工技術(shù)、推動(dòng)龍頭企業(yè)探索電商直播銷售、參與各類美食賽事及展銷活動(dòng)，擴(kuò)大線上線下銷售渠道，提升青川臘肉品牌知名度。（曹琳）
            編輯：肖俊宏 校對(duì)：李曉龍 審核：涂偉
                            
            
            
        
            
    
            
    
            
        
        
        
        
    
            

            


            
    
    
    
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